Willkommen in der StadtAlp
Das Spezialitäten Chalet für Tatar
Tatar ist Vertrauenssache! Die Zutaten müssen frisch und – nebst Früchten und Gewürzen – zwingend schweizerisch sein; die Zubereitung höchsten hygienischen Standards entsprechen und es muss mit Leidenschaft angerichtet werden. Dies garantieren wir gerne mit einer grossen Auswahl im Sommer und einem reduzierten Angebot im Winter das ganze Jahr über.
Durch die frische und ehrgeizige Zubereitung erreichen wir eine Geschmacksexplosion wie Sie dies vermutlich kaum kennen. Die Zutaten zur Aromatisierung bei den Tatars erhalten so genau die Intensität, welche sie verdient haben.
Beim Tatar De Luxe, welches nur mit Schweizer Fleisch, unserer Haussauce und Trüffel sowie Crème fraîche zubereitet wird, ist jeder dieser Komponenten exzellent und ausgewogen bei jedem Bissen spürbar. Aber auch das Tatar Heuboden, welches mit Feigensenf und Hasel- sowie Baumnüssen aromatisiert wird, erfreut sich grosser Beliebtheit. Etliche weitere Rezepte – insbesondere das Tatar Klassisch – ergänzen das Angebot zu einer ordentlichen Vielfalt. Für Fischliebhaber haben wir ein exzellentes und originelles Lachstatar. Auch haben wir vegetarische Tatars wie unser Tatar 1291, welches aus Schweizer Käse zubereitet wird und sogar eine vegane Variante, welche aus Randen, verfeinert mit einem feingehackten Gemüseraugout angerichtet wird.
Ergänzen kann man all unsere Tatars mit einer weiteren Aromatisierung von Spirituosen wie Cognac, Calvados und Whisky. Auch Pommes Frites oder Pommes Alumettes reichen wir gerne dazu. Angerichtet wird auf einer ansprechenden Platte mit den gewohnten Beilagen wie Kapern, Zwiebelringen, Ei und gesalzener Butter – das Auge isst ja bekanntlich mit. Bei der Toast Beilage bieten wir gerne eine Auswahl von Brioche, Vollkorn oder Glutenfrei.
Der Würzgrad mild, medium, scharf oder sehr scharf wählt der Gast und kann mit den zusätzlich mitservierten Gewürzen noch optimiert werden.
→ Tatarkarte
Darf man sich gönnen, meinen wir – wenn’s passt mit einem feinen Glas Wein aus unserer auserlesenen Weinkarte.
Sommersaison: jeweils von Anfang April bis Ende Oktober
Wintersaison: jeweils von Anfang November bis Ende März
